Чеки в общепите (пречек vs основной чек)

Разберём тему, на которой многие регулярно «спотыкаются» – кассовые чеки в общепите после изменений с 1 марта 2025 года.

Команда BIZNESINALOGI

Авторы статей и новостей

просмотров

комментариев 0

Раньше схема выглядела так: официант выдавал «пречек», не имеющий никакого отношения к чекам ККТ, гость оплачивал заказ, и только потом пробивался кассовый чек.

Но для налоговиков такая система – источник проблем: в пиковые часы полно ошибок в чеках, а нередко заведения «забывали» пробить кассу, занижали выручку и экономили на налогах.

Теперь порядок изменился. Правило стало однозначным: сначала чек, только потом – деньги. «Пречеки» формально не запретили, но теперь они – всего лишь служебный инструмент согласования заказа, а не расчетный документ.

Правильный порядок действий:

Приняли заказ.
Уточнили детали и получили согласие гостя.
Пробили и выдали бумажный кассовый чек.
Только после этого приняли оплату.

А нужно ли пробивать второй чек при получении денег:

не нужно, если уже пробит чек с признаком «полный расчёт». Это типичная ситуация для самообслуживания, баров, кафе быстрого питания или доставки с оплатой при получении.
обязательно, если первый был с признаком «передача в кредит». После оплаты формируется чек «оплата кредита» – на бумаге или электронно (направляется на указанный гостем номер телефона или e-mail). Это стандартно для ресторанов с постоплатой, корпоративных столовых, фаст-фудов и т.п.

Теперь об ошибках.

Если ошиблись в чеке (не то блюдо, не та сумма, не тот способ оплаты) или гость не согласен с суммой – исправлять нужно всегда, оплатил он заказ или нет. Правила коррекции стандартные:

для ФФД 1.05 – сначала пробиваете обратный чек на «возврат прихода», потом чек на «приход» с правильными данными;
для ФФД 1.1 и 1.2 – те же операции, но уже чеками коррекции.

В чеке коррекции с признаком «приход» указываете фискальный признак предыдущего чека коррекции (на «возврат прихода»), а не исходного чека.

Если гость отказался платить, чек можно «отменить» чеком с признаком «возврат прихода» или коррекционным чеком с тем же признаком (для ФФД 1.1, 1.2).

Пример. Официант пробивает чек «передача в кредит» на 2000 руб.:

греческий салат — 800 руб.,
горячее – 1200 руб.

Гость заявляет: «Я заказывал салат из огурцов и помидоров за 500 руб.».

Официант признает ошибку и пробивает чек коррекции «возврат прихода» и чек коррекции «приход» на правильную сумму 1700 руб.

Далее гость оплачивает заказ, после чего пробивается чек на «оплату кредита».

Если же ошибка была замечена уже после оплаты, то корректируйте первый чек (обратный чек «возврат прихода» на 2000 руб. и чек «приход» на 1700 руб. с правильным ассортиментом блюд и ценой) и также пробейте чек на «оплату кредита».

Излишек – 300 руб. возвращается гостю, это не является расчетом для целей ККТ и чек не пробивается.

Важно: новые правила не касаются случаев, когда: